核桃仁的烹饪方法

如何选择优质的核桃仁？

选择时可以看颜色，优质的核桃仁颜色呈浅黄色，个头饱满，表面干净光滑，无霉斑、虫蛀等；也可闻气味，新鲜的核桃仁有清香味，如果有异味可能是质量有问题；另外可以用手触摸，优质的核桃仁手感油腻，有一定的重量。

如何储存核桃仁？

核桃仁应放置在阴凉干燥通风处，避免阳光直射和高温；可以放在密封的容器中保存，以免受潮或受到异味污染；如果不打算短时间内食用完，可以将核桃仁放入冰箱冷冻保存，延长保存时间。

怎样去除核桃仁的皮？

可以将核桃仁放入热水中浸泡一段时间，然后用手轻轻揉搓，即可去除大部分的果皮；也可以将核桃仁放入微波炉加热，待稍微冷却后用手摩擦，果皮会比较容易去除。

如何烹饪炒核桃仁？

首先可以在锅中放少许油，待油热后放入核桃仁炒制，炒至微黄时可撒入适量盐或其他调味料，炒匀即可出锅；也可以在炒制过程中加入少许白砂糖，翻炒均匀，制成甜脆的糖炒核桃仁。

如何使用核桃仁烹饪菜肴？

可以将核桃仁磨成粉末，用来制作核桃仁蛋糕、核桃酥饼等甜点；也可以将核桃仁切碎，撒在沙拉、炒菜等菜肴中，增加口感和营养价值；另外，还可以将核桃仁炒香后与肉类一起炖煮，增加美味。